Côte d’Ivoire – AIP / Université de Daloa : une étudiante développe un nouveau « Soumbara » à base de soja et de pois bambara

Daloa, 11 mai 2026 (AIP) – Une recherche doctorale soutenue à l’Université Jean Lorougnon Guédé (UJLoG) de Daloa ouvre des perspectives pour la production durable de condiments fermentés de type « Soumbara » à partir de légumineuses locales, alors que le néré, ressource traditionnellement utilisée pour sa fabrication se raréfie. Les travaux de doctorat en biotechnologie agroalimentaire [...]
2026-05-11 07:07:03